|
|
Spaghetti Alla Napoletana
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 spaghetti
4 l water
een scheutje olie
zout
boter
geraspte parmezaanse kaas
Saus:
1 kilo tomaten
4 el olijfolie
1 teentje knoflook
125 ml water
zout en witte versgemalen peper
wat verse basilicum
Voorbereiding:
De tomaten wassen, drogen, in vieren delen en het harde gedeelte van het steeltje verwijderen.
Bereidingswijze:
De olie verhitten en de knoflook hierboven uitknijpen. De tomaten 5 min. in de hete olie fruiten. Het water erbij gieten, de deksel op de pan doen en 20 min. zachtjes laten stoven. De tomaten door een zeef drukken (achterkant van lepel werkt hierbij prima). Zout en peper naar smaak toevoegen. Roer er wat fijngehakte basilicum door. Gedurende de stooftijd van de tomaten de spaghetti in kokend, licht gezouten water met een scheut olie bijna gaar koken (al dente). Afgieten, laten uitlekken en een klontje boter erdoor roeren.
|
|
|